第326章 谭家菜 (第1/2页)

周灵猜得没错，南枝想做的就是谭家菜。
　　
　　谭家菜是最著名的官府菜，与它齐名的还有孔府菜、东坡菜、段家菜等等。
　　
　　但没有谁的名气，能够比得上谭家菜。
　　
　　作为官府菜的代表，谭家菜以清淡、精致著称，烹饪方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，擅长干货发制，对燕窝鱼翅这种名贵食材最是有一手。
　　
　　谭家菜做着费功夫，动不动就是熬煮数小时。
　　
　　这样的用心和专注程度，在南枝看来，没什么比家人更值得让她付出了。
　　
　　周灵听着瞠目咋舌，立马去看时间：
　　
　　“现、现在到晚餐开始也就5、6个小时，芝芝你确定来得及吗？”
　　
　　谭家菜必不可少的高汤，光是吊汤都需要12小时以上吧！
　　
　　南枝表示很淡定：
　　
　　“我听说厨房一直备有高汤，我去看过了，虽然差点儿，但调理调理也能用。”
　　
　　既然南枝说得这么笃定，那周灵便再没有半点怀疑，馋得口水都快下来了！
　　
　　谭家菜啊！那可是厨艺的巅峰之作！
　　
　　他们前不久为了拍纪录片，去了谭家菜的名店，为他们亲自下厨的是谭家菜的这代传人。
　　
　　做出来的味道当然不会差啦，却也跟周灵他们从书中看到的描述相差甚远。
　　
　　要知道，民间谚语曾有“戏界无腔不学谭，食界无口不夸谭”的说法。
　　
　　画家张大千曾说谭家菜是“美食之极品”，大名鼎鼎的美食家唐鲁孙则干脆说谭家菜是“神品”，对谭家菜的追捧可见一斑。
　　
　　期待值被拉得无限高，最后得到的成品不如预期，自然会失落。
　　
　　然而钟钰导演和总顾问朱晋先生说，这是厨师的功夫不到家。
　　
　　后来他们带着周灵等人尝到了已经退休的上一代谭家菜传人彭老师傅的手艺，才知道什么叫登峰造极、惊艳舌头！
　　
　　当然，南枝的年龄和经验都比不上彭老师傅，不能直接把他们拉来做比较。
　　
　　但是不知道为什么，在周灵的心里，隐隐有种南枝不会输给彭老师傅的预感。
　　
　　难道是因为之前南枝带给她的震撼程度太高了？
　　
　　越是行内人、懂得吃的人，越是能感觉到南枝的水平之高、高不可测。
　　
　　就连家常菜都能烹饪出仙家美味，何况是谭家菜这种顶级菜肴？
　　
　　周灵一边奉以最高的期待，一边劝说自己别给芝芝压力，整个人的灵魂好像被割裂成了两半，水火不兼容，又煎熬又雀跃。
　　
　　家里其他人，就没有周灵这种专业的态度了。
　　
　　像庆思，她就只担心南枝“会不会累”。
　　
　　“其实不用从头到尾全部负责，芝芝你有心的话，下厨炒一两个菜就好了。”
　　
　　庆思不想南枝累着，发自肺腑地劝说着。
　　
　　周灵在一旁欲言又止。
　　
　　好在南枝没有轻易推翻她的打算，摇头说没事。
　　
　　随后启程回家。
　　
　　南枝连房间都没进，直接奔着厨房过去。
　　
　　庆家老宅很大，拥有专业的厨师团队。
　　
　　厨师长姓周，大家都叫他老周。
　　
　　听说他以前是在大酒楼做的，野心勃勃想开自己的店，可惜后来不知道遭受了什么打击，彻底放弃雄心壮志，接受了庆家的邀请，来到这里当私厨。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）