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第197章 萝卜骨头汤

第197章 萝卜骨头汤 (第2/2页)

“那我负责萝卜骨头汤吧。”
  
  张老师煞有介事地点头:
  
  “看来南老师你的厨艺不错啊。”
  
  “的确还行。”
  
  【‘厨艺还行’南枝!这是什么当代凡尔赛!】
  
  【坐等张老师被惊掉眼球!】
  
  【萝卜骨头汤感觉没什么难度哎,想看硬菜!大菜!】
  
  【干脆做个文思豆腐,炫翻全场!】
  
  【搁这儿点菜呢?别把南枝当成万能的!】
  
  ……
  
  萝卜的吃法有很多种,不同品种的萝卜也对应着不同的料理方式。
  
  南枝面前这筐是大白萝卜,足有小儿臂粗,是温润的象牙白色,削皮后,脆嫩清甜,水分充足,并且耐久炖,久则出味,很适合用来与排骨炖汤。
  
  村小食堂吃不起昂贵的精肉排骨,就用的大棒骨,上面的肉丝几乎被剔得干干净净,还只有小小两三根。
  
  它的作用,顶多是给寡淡的白萝卜汤增加一丝肉味,除此之外,再无别的作用。
  
  好在,南枝在看到为数不多的食材后,内心就早早有了盘算——
  
  她拿了菜刀,将大棒骨竖着劈开。
  
  又用清水将骨头里残留的血水彻底清洗干净。
  
  随后,入凉水,加葱、姜、料酒进行焯煮,直到看不见半点血沫。
  
  再将大棒骨入油锅煸炒,利用高温将骨头里的油脂逼出来,整体呈现金黄色。
  
  此时加入开水,大火炖煮至汤色泛白,再盖盖焖煮,等到骨头的味道彻底激发出来,再加入切块的白萝卜。
  
  这一系列动作,在南枝做来有条不紊。
  
  旁边的张老师却是看呆了:
  
  “煮个萝卜骨头汤……这么复杂的吗?”
  
  南枝疑惑:
  
  “嗯?这算复杂?”
  
  张老师理所当然道:
  
  “对啊,不就是把骨头和萝卜丢一起炖就好了?”
  
  南枝隐约有了不好的预感。
  
  随即越过张老师,看到了她面前的案板。
  
  霎时间,南枝陷入了长久的沉默。
  
  张老师纳闷:
  
  “怎么了?有哪里不对吗?”
  
  南枝看着案板上被切得七零八落、大小不一的土豆,还有被暴力清洗后蔫巴巴的大白菜,不由得想起张老师刚才自夸的“厨艺还不错”。
  
  唔,或许是她们各自对“厨艺还不错”的定义有所不同?
  
  很快,南枝自以为找到了合理的解释——
  
  虽然看着不行,但效率很高嘛。
  
  也许味道也不错呢?
  
  毕竟是张老师独自一人给50几号人做饭,又不是专业厨师,哪里能面面俱到?
  
  嗯,没错,一定是这样。
  
  内心进行了自我说服的南枝,趁着骨头汤炖煮的功夫,来到张老师旁边打下手。
  
  张老师尽管对南枝“复杂”的萝卜骨头汤烹饪过程产生了好奇,但这还不足以让她对自己的厨艺产生怀疑。
  
  她自信满满地想要给南枝展示她优秀的厨艺,并表示学生们都很喜欢吃她做的菜,每次都笑得特别开心。
  
  然后,张老师就亲手展示了什么叫随心所欲、什么叫兴之所至。
  
  南枝的声音不断响起——
  
  “等等,这土豆能直接丢进去?”
  
  “等等,五花肉不用煎吗?”
  
  “等等……”
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