第167章 小小树苗 (第2/2页)

这是最普通的饺子包法。
　　
　　南枝一时兴起，又示范了好几种方法——
　　
　　元宝饺、月牙饺、柳叶饺、三角饺……
　　
　　她甚至用饺子包入新鲜虾仁，将尾巴露出一小截，再将头部轻轻捏得圆润，做成了金鱼形状的饺子！
　　
　　明明看她的手，没什么特别的动作，偏偏这面团在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圆，全看她的心意！
　　
　　崽崽们看得哇啦哇啦地兴奋乱叫！
　　
　　他们作堆围在南枝面前，看到那活灵活现卧在盘中的小金鱼，格外兴奋：
　　
　　“再来一次！再来一次！”
　　
　　南枝被起哄得捏出了一小盘，都不见他们有兴致降低的趋势。
　　
　　南枝只好主动叫停：
　　
　　“我们试试其他饺子好吗？”
　　
　　崽崽们都不是无理取闹的，虽然遗憾，但还是乖乖应好。
　　
　　然后他们也十分兴奋地想要尝试包出金鱼饺。
　　
　　不止崽崽们，连傅朝谢屿戚佩儿这三个大人也是一样。
　　
　　不出意外，每个人都失败了。
　　
　　他们偏不信邪，试了一遍又一遍。
　　
　　哪怕最接近成功的谢屿，做出的金鱼饺都和南枝有天壤之别。
　　
　　一个憨态可掬、鲜活如真正生灵；
　　
　　一个呆板匠气，看起来就傻乎乎的。
　　
　　不止是金鱼饺有差距，就连普通形状的饺子也是。
　　
　　经由南枝之手包出来的，漂亮饱满，轻盈地立在案板上，好像艺术品。
　　
　　而他们包的……嗯，至少能认出是饺子。
　　
　　等到所有饺子终于包好，往桌上一摆，鲜明对比立刻出来了。
　　
　　戚佩儿摆摆手安慰：
　　
　　“没事没事，等煮熟了就好！”
　　
　　事实证明不是的。
　　
　　同样的内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。
　　
　　其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。
　　
　　至于南枝的饺子，就是味觉的享受——
　　
　　那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。
　　
　　猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。
　　
　　蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。
　　
　　醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。
　　
　　如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。
　　
　　辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。
　　
　　另外，南枝还做了鲜虾煎饺。
　　
　　做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。
　　
　　有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。
　　
　　换作南枝来，自然是实打实的煎。
　　
　　用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。
　　
　　没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。
　　
　　只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。
　　
　　如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。